В Калмыцком государственном университете им. Б.Б. Городовикова начинается новый этап научного проекта – победителя конкурса «Наука - это мы».
Студенты проведут исследование органолептических свойств калмыцкой говядины и будут работать над поиском мутаций, ассоциированных с высокими вкусовыми качествами.
В ходе исследования студенты изучат уникальные вкусовые и ароматические особенности мяса, производимого в Калмыкии, и попробуют выявить генетические факторы, влияющие на эти свойства.