Святой мученик Георгий Новый жил на рубеже XV-XVI веков. Он родился в знатной семье в городе Средце.
Получил хорошее образование, был набожен и благочестив. Когда турки, захватившие Болгарию, попытались заставить местных христиан принять ислам, Георгий был одним из тех, кто твердо отстаивал свою веру.
Молодого человека били и пытали, но он остался непреклонен. Тогда Георгия бросили в большой костер, а сверху сложили туши животных, чтобы верующие не нашли тело мученика. Но случилось чудо: согласно преданию, над городом пошел сильный дождь, огонь погас, а ночью на пепелище соратники Георгия увидели свет, благодаря которому удалось найти его тело.