Простой и легкий способ заготовки на зиму - это вяленые помидоры, шедевр итальянской кухни.
Для приготовления нужны 4 кг помидор сорта сливка, 700 мл оливкового масла, 5-7 зубчиков чеснока, щепотку итальянских трав.
Помидоры порезать на четыре части и выложить их на пергаментную бумагу на противень. Посолить по вкусу. Поставить помидоры на сушку в духовку на 4-5 часов. Когда они завялятся, на дно банки налить оливковое масло, уложить помидоры слоями, каждый слой посыпать травами и чесноком. Сверху залить оливковым маслом, закрыть и оставить в холодильнике на неделю пропитаться.